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                  你所不知道的燴面館真相

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                  瀏覽:- 發布日期:2016-09-20 14:46:39【

                  你所不知道的燴面館真相

                   一個小小的不足30平方米的燴面小面館,加上師傅、服務員和收銀臺只有3個人,為什么能在一天之內賣出500碗燴面,營業額達到了近4000元,除去人工、材料、房租等費用,老板的純利潤達到了將近千元。這樣一個小店的利潤竟如此之高,著實令人羨慕,除了老板的手藝好、味道正之外,記者也發現的了一個問題:燴面師傅是如何在一天之內做出500碗燴面的?傳統的手工做法,能來的急嗎?


                  羊肉燴面 (2)

                  經過記者仔細觀察,并和老板溝通了半天,老板才告訴了我們他們的商業秘密:原來這家店里引進了一品興燴面機,通過燴面機器,每天的燴面制作不再需要大量的人工去做,師傅可以省下更多的時間專注與調湯和配菜,讓燴面的味道更香、讓食客的等待時間更短。老板介紹說,以前自己手工做燴面,外面等的人太多,等待的時間也很長,很多人等了半天一看還不到,就轉身離開了。后來經朋友介紹買了一臺一品興燴面機,做面的速度大幅提升。顧客的等待時間從原來的5-10分鐘降到2-3分鐘,吃飯的人數更多了,效益就好了起來。

                  YPX-180型飯店專用燴面機多功能鮮面機600圖


                  那么,采用一品興燴面機燴面味道和質感是否會下降了?師傅告訴我們,一品興燴面機采用了特殊手段和面、燴面做出的面比手工拉的還要精道,而且給廚師省了更多的時間專注于湯的調制,味道更加鮮美。


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