河南燴面-傳統特色面食，一個字：中！

人們常說：“民以食為天”。國內 每一個地域都會有當地的專屬特色美食：北京烤鴨、西安泡饃、陜西肉夾饃等，可謂數不勝數。而我最喜歡吃的特色美食—河南燴面。

燴面是河南的傳統式特色面食，具有悠久地歷史。在河南大街小巷都開起了大大小小的燴面店。還有許多家庭把燴面作為正餐，三天兩頭的吃上一頓。

燴面是種以葷、素、湯、菜、面多種原材料合而為一的傳統式口味面食。以味道鮮美、經濟實惠，聞名中原，遍布全國。燴面的面是用高品質高筋的白面粉添加適量的鹽用溫水揉成較為軟的面團，隨后把新鮮的羊肉，羊骨頭一塊兒煮5個鐘頭之上。香菜、蔥花、豆腐皮切條，把海帶事先用熱水泡上。蔥花炸成香味兒預備，將燴面拉成長片，從正中間分離。在鍋中裝半鍋水，過兩三分鐘，引入羊肉鮮湯，沸騰后放進豆芽，燒開后就可以放入拉好的燴面片，然后用木筷將鮮面緩緩的撥散，使鮮面加熱均衡。面做熟后放進羊肉塊，豆腐皮絲、海帶，炸好的蔥花和香菜。假如你喜愛辣椒，就可以放進辣椒油，就這樣，一碗色、香、味俱全的河南燴面就完成了。

燴面不止做法比較簡單，而且味道鮮美。勁道的面搭配上醇厚的湯，看起來噴噴香、熱呼呼的，寬寬的鮮面就像一條條晶瑩透明的飄帶；棕色的海帶和淡黃色的豆腐皮繞在一塊；蔥綠的蔥花和香菜在碗中左右搖擺，真是是人間美味。聞起來香味撲鼻，令人垂涎三尺。緩緩的舀一勺湯放進嘴中，在吃上小勺面，那始料未及的香味兒遍布全身，讓我難以抗拒。這樣美味的湯，勁道的面。再細嘗一下，肉入口即化，菜鮮而不淡。羊肉的鮮湯、蔥姜的濃香、海帶的醇香、香菜的清香，還有鮮面的柔韌勁道。吃過令人意猶未盡，禁不住想再吃第二碗，令人越吃越愛吃。

人們都說：沒吃過燴面，就不算來過河南，這話說的不假！如果您喜歡吃燴面，喜愛傳統式面食就可以加我微信：15537483915共同交流傳播傳統式面食文化！